食材の中でも、秋の代名詞といえば「サンマ」を思い浮かべる方も多いと思います。近年、サンマが高級魚になりつつありますが、塩サンマや解凍サンマなどは比較的お手頃です。
秋を楽しむという意味でも、サンマ料理を取り入れたいですね。
今回は家族みんなでサンマを楽しむ、塩サンマを使った料理です。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
材料（4人分）
- 塩サンマ 2～3尾（3枚におろして、一口大に切る）
- サツマイモ 150g（1㎝角に切って水にさらす）
- ブナシメジ 100g（ほぐしておく）
- ゴボウ 100g（ささがきにしてさっと水で洗う）
- 米 2合（洗ってザルにあげておく）
- しょうゆ、酒、みりん 各大さじ2
- ゴマ油 大さじ1
- 赤しそふりかけ 大さじ1
- 細ネギ小口切り 適量
作り方
- 炊飯器に米を入れ、2合の目盛りまで水を入れ、しょうゆ、酒、みりんとゴマ油を入れて混ぜる。
- 米の上に、サツマイモ、ゴボウ、ブナシメジをのせ、さらにその上にサンマを並べる（具材と米は炊きむらの原因になるので、絶対に混ぜない）。
- 炊飯器のスイッチを入れる。
- 炊きあがったら、器に盛り、赤しそふりかけ、細ネギの小口切りを散らす。
ワンポイント
サンマは小さいものなら3尾大きめのものなら2尾くらいを目安にしてください。赤しそふりかけは、サンマととても相性がいいので、分量はおこのみで加減してください。
※塩サンマでなく、鮮サンマの場合は、塩をしてから使ってください。
