食材の中でも、秋の代名詞といえば「サンマ」を思い浮かべる方も多いと思います。近年、サンマが高級魚になりつつありますが、塩サンマや解凍サンマなどは比較的お手頃です。
秋を楽しむという意味でも、サンマ料理を取り入れたいですね。
今回は家族みんなでサンマを楽しむ、塩サンマを使った料理です。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
材料（4人分）
- 塩サンマ 1尾（3枚におろして、半身を3等分にする）
- コショウ、片栗粉 各適量
- ジャガイモ（中） 2個（皮ごと1mm厚さの薄切りにする）
- オリーブ油 適量
作り方
- ジャガイモは5枚くらいを重ねてからずらし、耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジ加熱（500Ｗで約2分。ジャガイモ1個分の加熱時間）。
- 塩サンマは、コショウをして、片栗粉をまぶす。
- ①のジャガイモをオーブントースターの皿に並べ、オリーブ油を掛け、②をのせる。
- サンマがこんがりするまで焼く。6個のガレットができる。
ワンポイント
サンマの脂がジャガイモにしみて、一緒に食べるととてもおいしい一品になります。冷めてもおいしいので前菜などに利用するといいですね。お弁当にも入れられます。
※塩サンマでなく、鮮サンマの場合は、塩をしてから使ってください。
