梅雨の季節になり、毎日ジメジメとしていると、少し食欲も落ちてきますね。そんな時には簡単に作れて、さっぱりしている料理がいいですね。
今回は酢を使った料理です。酢を使うことで、食べ物の保存にも有効で、元気スイッチも入ります。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
材料（4人分）
- 鶏手羽元 ８本（骨に沿って切り込みを入れる）
- 小カブ ２個（皮をむいて４等分）
- キノコ類 ２５０グラム
- ゆで卵 ４個
～調味料～
- 酢 1/2カップ
- 砂糖、しょうゆ 各大さじ４
作り方
- フライパンに調味料をすべて入れ、一煮立ちしたら、一旦火を止める。
- 鶏手羽元、小カブ、キノコ類、ゆで卵を並べ、ふたをして、約１０分煮込む。（途中で上下を返す）。
ワンポイント
鶏肉は、手羽元に限らず、手羽先や手羽中でもいいでしょう。キノコ類はブナシメジ、エリンギ、シイタケなど何でもオッケーです。
