未分類 ナスはレンジ加熱して！「マーボー茄子」
家庭菜園をしていたり、野菜をたくさんいただいたりで、このたくさんの野菜をどうしよう？と考えている方も多いと思います。そんな時にぜひ使っていただきたいレシピを紹介します。
大量消費レシピは信州ならではのめぐまれた環境からうまれた宝物だ...
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未分類 シャキシャキ感がポイント！「キュウリの佃煮」
家庭菜園をしていたり、野菜をたくさんいただいたりで、このたくさんの野菜をどうしよう？と考えている方も多いと思います。そんな時にぜひ使っていただきたいレシピを紹介します。
大量消費レシピは信州ならではのめぐまれた環境からうまれた宝物だ...
未分類 もてなし料理にも！「ウナギの揚げだし豆腐」
土用のころは夏の最も暑い盛りです。土用の丑（うし）の日にウナギを食べるようになったのは江戸時代、平賀源内がうなぎ屋の宣伝をしたのが始まりとか…。いずれにしても、滋養のあるウナギを食べるのは理にかなっているようです。
今回はおもてなし...
未分類 鰻を炊き込みご飯に♪「ウナギと新ゴボウの炊き込みごはん」
土用のころは夏の最も暑い盛りです。土用の丑（うし）の日にウナギを食べるようになったのは江戸時代、平賀源内がうなぎ屋の宣伝をしたのが始まりとか…。いずれにしても、滋養のあるウナギを食べるのは理にかなっているようです。
今回は１尾のウナ...
未分類 軟らかいタコが楽しめる 「タコ飯」
今年は、７月２日が半夏生（はんげしょう）です。この日に、今が旬のタコを食べる習慣がありますが、これは、タコの吸盤のように、苗が田んぼに根付くようにという意味があります。
材料（4人分）
ボイルタコ 250g（乱切り）ショウガ ...
未分類 元気が出る食材の組み合わせ「にらと豚肉のスタミナ満点炒め」
梅雨の季節、じめじめした気候のなかでパワーをつけるのに最強で簡単な炒めものを紹介します。旬のにらもおいしいですね。
材料（4人分）
にら 1束（100gくらい。3～4センチ長さに切る）豚肉切り落とし 200g（下味を付けておく...
未分類 信州が誇る、今が旬！の野菜「アスパラガス」のレシピ
信州が誇る、今が旬の野菜の一つが「アスパラガス」です。生産量も北海道についで２位。アスパラにはアスパラギン酸が含まれ、疲労回復や美肌効果も。さらに、高血圧予防のルチンも含まれるなど、味だけでなく、ちょっと疲れが出るこの時期、ぜひ、たくさん...
未分類 野菜もたっぷりとれる 「基本のミートソース」
新年度がスタートして、お弁当作りを始めた人、または、一人暮らしをするようになった人など、生活形態が変わった方も多いと思います。
今回はとりあえず、だれもがこの一品を作って冷凍保存しておけば、いろいろな場面で役に立つ、「ミートソース」...
未分類 カリカリ！そしてジュワーがたまらない！「甘ダレの揚げ凍り豆腐」
信州の冬の特産品といえば、凍み豆腐。工場生産のものがほとんどですが、豆腐の栄養がギューと詰まった健康食品です。今回はデザートにしてみました。
材料（4人分）
凍り豆腐 2個（水で戻して、軽く水気を絞ってから三角形になるように４...
未分類 お祝いの席で豪華なのに簡単な一品 ！「マダイとアサリのアクアパッツア」
門出の季節につきものなのが、今が旬のマダイです。あっさりしていながらも、肉厚な身のおいしさは絶品です。今回はあえて、皮を付けて調理します。皮と身の間は何の食材においてもおいしい部分です。 皮も一緒に楽しみましょう。短時間にできるのに、豪華...