今年は、７月２日が半夏生（はんげしょう）です。この日に、今が旬のタコを食べる習慣がありますが、これは、タコの吸盤のように、苗が田んぼに根付くようにという意味があります。 材料（4人分） ボイルタコ　250g（乱切り）ショウガ　...

梅雨の季節、じめじめした気候のなかでパワーをつけるのに最強で簡単な炒めものを紹介します。旬のにらもおいしいですね。 材料（4人分） にら　1束（100gくらい。3～4センチ長さに切る）豚肉切り落とし　200g（下味を付けておく...

信州が誇る、今が旬の野菜の一つが「アスパラガス」です。生産量も北海道についで２位。アスパラにはアスパラギン酸が含まれ、疲労回復や美肌効果も。さらに、高血圧予防のルチンも含まれるなど、味だけでなく、ちょっと疲れが出るこの時期、ぜひ、たくさん...

新年度がスタートして、お弁当作りを始めた人、または、一人暮らしをするようになった人など、生活形態が変わった方も多いと思います。 今回はとりあえず、だれもがこの一品を作って冷凍保存しておけば、いろいろな場面で役に立つ、「ミートソース」...

信州の冬の特産品といえば、凍み豆腐。工場生産のものがほとんどですが、豆腐の栄養がギューと詰まった健康食品です。今回はデザートにしてみました。 材料（4人分） 凍り豆腐　2個（水で戻して、軽く水気を絞ってから三角形になるように４...

門出の季節につきものなのが、今が旬のマダイです。あっさりしていながらも、肉厚な身のおいしさは絶品です。今回はあえて、皮を付けて調理します。皮と身の間は何の食材においてもおいしい部分です。 皮も一緒に楽しみましょう。短時間にできるのに、豪華...

今の旬の根菜をたっぷり使った「生姜焼き風の豚汁」はいかがでしょう？受験生の夜食や寒い日の朝食など、作っておくと便利で、栄養満点なのが嬉しいですね。 材料（4人分） 豚肉切り落とし　200g（塩・コショウをしておく）ショウガ　1...

ひな祭りはもちろん、入進学などで、家族でお祝いをするシーンが増えてきますね。そんな時、手軽に取り入れて欲しいのが、炊飯器に入れるだけで完成する「炊き込みちらしずし」です。 材料（4人分） 米　2合水　2合分の目盛りまで切干大根...

海の幸の旬の食材といえば、「カキ」ですね。海のミルクと言われるほど栄養満点。今回は簡単に作れていろいろなお料理にも使える、「カキのオイル漬け」を紹介します。冷蔵庫で保存すれば1か月くらいはおいしく召し上がれます。 材料（作りやすい分...

長野県は長芋の産地で、今がおいしい季節です。そして、北信地方では節分に、山かけを食べる風習もあるので、長芋とマグロの刺身を入れて、信州版の恵方巻を作ってみました。片手でくるっと簡単に作れます。 材料（4人分・4本分） すし飯　...