「目に青葉 山ほととぎす 初ガツオ」の季節がやってきました。
店頭にはカツオの刺身やたたきがたくさん並んでいます。カツオは血合いの臭いが苦手という方もいるかもしれませんが、逆に調理の工夫次第でカツオの旨味を引き立てることもできます。
今回はカツオをおいしくいただく、サラダを紹介します。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
材料（4人分）
- カツオのたたき、または刺身 ２００グラム
- 新玉ねぎ １個（薄切り）
- ベビーリーフ 適量
- 細ネギ 適量（斜め薄切り）
- トマト １個（薄切り）
- パプリカピーマン 適量（千切り）
- ゴマ油 1/2カップ
- ニンニク２かけ（薄切り）
- しょうゆ 大さじ３
作り方
- 大皿にベビーリーフかレタスを敷き、その上に玉ねぎを並べる。
- カツオのたたきをトマトの薄切りとセットにして並べる。
- 細ネギやパプリカを散らす。
- フライパンにニンニクとゴマ油を入れて、ニンニクがこんがりするまで揚げ、それをゴマ油ごと③に掛ける。しょうゆも回し掛ける。
ワンポイント
全部を一緒に食べてください。アツアツの油をカツオに掛けることで、こくのあるカツオに変身し、野菜もさらにおいしく食べられるサラダになります。
