４月からお弁当作りがスタートする方もいると思います。メインのおかずよりも、あと一品、できれば野菜を入れたいと思うことも多いでしょう。
今回は旬の食材を使い、お弁当のおかずにもぴったりの、あともう一品の副菜を紹介します。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
材料（4人分）
- 菜の花 １束（２００グラムくらい）
- シラス干し １００グラム
- 小カブ ２個
- ゴマ油 大さじ１
- ポン酢しょうゆ 大さじ３
- 削り節 ２グラム
- 白ゴマ 大さじ１
作り方
- 菜の花は塩ゆでして、３cm長さに切る。
- 小カブは半分に切って薄切り。
- 菜の花と小カブをボウルに入れ、残りの材料をすべて入れて混ぜ合せる。
ワンポイント
今が旬のシラス干しと菜の花を使います。ポン酢しょうゆを使うので、味が決まりやすく、ゴマ油や白ゴマでゴマの風味とコクもアップします。削り節が入るので、水分を吸収し、お弁当のおかずにしても水っぽくなりません。
