今が旬の春キャベツは、柔らかさがポイントで、生で食べるのはもちろんですが、炒めても、その柔らかなおいしさを楽しむことができます。この時期にたっぷりといろいろな料理を作ってみませんか？
コールスローサラダは常備菜としても便利です。たくさん作って冷蔵庫に保存しておきましょう。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
材料（4人分）
- ニンジン 50g（千切り）
- 玉ネギ 1/2個（100g）（薄切り）
- 塩 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 練りがらし 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ1.5
- 油 大さじ3
- キャベツ 300g（軸をとって、7mm幅の千切り）
- ハム 4枚（細切り）
作り方
- ニンジンと玉ネギをボウルに入れたら、塩を振り入れて軽くもみ、その後調味料をすべて入れて混ぜ合わせる。
- 最後にキャベツを加えて全体を混ぜる。
- 盛り付ける時には、千切りのハムを上に飾る。
ワンポイント
しっかりと味のついたキャベツのサラダです。あまり味が変わりませんので、冷蔵庫で保存することができます。材料を上から順番に入れていくと考えてください。
