未分類 もてなし料理にも!「ウナギの揚げだし豆腐」 土用のころは夏の最も暑い盛りです。土用の丑(うし)の日にウナギを食べるようになったのは江戸時代、平賀源内がうなぎ屋の宣伝をしたのが始まりとか…。いずれにしても、滋養のあるウナギを食べるのは理にかなっているようです。 今回はおもてなし... 2022.07.20 未分類
未分類 鰻を炊き込みご飯に♪「ウナギと新ゴボウの炊き込みごはん」 土用のころは夏の最も暑い盛りです。土用の丑(うし)の日にウナギを食べるようになったのは江戸時代、平賀源内がうなぎ屋の宣伝をしたのが始まりとか…。いずれにしても、滋養のあるウナギを食べるのは理にかなっているようです。 今回は1尾のウナ... 2022.07.20 未分類
未分類 軟らかいタコが楽しめる 「タコ飯」 今年は、7月2日が半夏生(はんげしょう)です。この日に、今が旬のタコを食べる習慣がありますが、これは、タコの吸盤のように、苗が田んぼに根付くようにという意味があります。 材料(4人分) ボイルタコ 250g(乱切り)ショウガ ... 2022.06.14 未分類
未分類 元気が出る食材の組み合わせ「にらと豚肉のスタミナ満点炒め」 梅雨の季節、じめじめした気候のなかでパワーをつけるのに最強で簡単な炒めものを紹介します。旬のにらもおいしいですね。 材料(4人分) にら 1束(100gくらい。3~4センチ長さに切る)豚肉切り落とし 200g(下味を付けておく... 2022.06.14 未分類
未分類 信州が誇る、今が旬!の野菜「アスパラガス」のレシピ 信州が誇る、今が旬の野菜の一つが「アスパラガス」です。生産量も北海道についで2位。アスパラにはアスパラギン酸が含まれ、疲労回復や美肌効果も。さらに、高血圧予防のルチンも含まれるなど、味だけでなく、ちょっと疲れが出るこの時期、ぜひ、たくさん... 2022.05.18 未分類
未分類 野菜もたっぷりとれる 「基本のミートソース」 新年度がスタートして、お弁当作りを始めた人、または、一人暮らしをするようになった人など、生活形態が変わった方も多いと思います。 今回はとりあえず、だれもがこの一品を作って冷凍保存しておけば、いろいろな場面で役に立つ、「ミートソース」... 2022.04.20 未分類
未分類 カリカリ!そしてジュワーがたまらない!「甘ダレの揚げ凍り豆腐」 信州の冬の特産品といえば、凍み豆腐。工場生産のものがほとんどですが、豆腐の栄養がギューと詰まった健康食品です。今回はデザートにしてみました。 材料(4人分) 凍り豆腐 2個(水で戻して、軽く水気を絞ってから三角形になるように4... 2022.03.16 未分類
未分類 お祝いの席で豪華なのに簡単な一品 !「マダイとアサリのアクアパッツア」 門出の季節につきものなのが、今が旬のマダイです。あっさりしていながらも、肉厚な身のおいしさは絶品です。今回はあえて、皮を付けて調理します。皮と身の間は何の食材においてもおいしい部分です。 皮も一緒に楽しみましょう。短時間にできるのに、豪華... 2022.03.16 未分類
未分類 ショウガの味がポイント!「生姜焼き風の豚汁」 今の旬の根菜をたっぷり使った「生姜焼き風の豚汁」はいかがでしょう?受験生の夜食や寒い日の朝食など、作っておくと便利で、栄養満点なのが嬉しいですね。 材料(4人分) 豚肉切り落とし 200g(塩・コショウをしておく)ショウガ 1... 2022.02.16 未分類
未分類 炊飯器に入れるだけ!「炊き込みちらしずし」 ひな祭りはもちろん、入進学などで、家族でお祝いをするシーンが増えてきますね。そんな時、手軽に取り入れて欲しいのが、炊飯器に入れるだけで完成する「炊き込みちらしずし」です。 材料(4人分) 米 2合水 2合分の目盛りまで切干大根... 2022.02.16 未分類