新茶の季節になりました。お茶は飲むだけでなく、料理やデザートにも使えます。 ぜひお試しくださいね。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
材料（4人分）
- 米 ２合（５分付き）
- そば茶 大さじ３
- 熱湯 ５カップ
- オリーブ油 大さじ１強
- 塩 小さじ１
- コンソメ顆粒 大さじ１
- 乾燥パセリ、粉チーズ、そば茶など 適量
作り方
- フライパンにオリーブ油を入れ、洗った米を入れて、米が少し透き通るまで炒める。
- 少し濃いめに抽出したそば茶（５分くらい）を①に入れ、コンソメ顆粒と塩を加えて、中火でふたをして、１０分～１５分煮る。少し水分が残り、米の芯が少々残る程度が目安。
- 器に盛り、乾燥パセリ、粉チーズ、そば茶などをお好みで掛ける。
ワンポイント
そば茶がだし代わりになり、こくのあるおいしいリゾットです。食べた後には、そば茶の香りが残ります。もちろん白米でもオッケーです。
