脂がのり、おいしい時季を迎えている、ブリ。なじみのある魚ですが、ブリ大根やブリの照り焼きなど、食べ方のレパートリーが広がらない方も多いかもしれません。今回はサラダや南蛮漬けなど、いつもと違うブリのレシピを紹介します。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
材料（4人分）
- ブリ刺身用切り身 150g
- レモン汁 大さじ1
- オリーブ油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 食パン（6枚切り） 1枚
- ベビーリーフ 1パック
- キュウリ 1本（輪切り）
- 小カブ 1個（薄切り）
- パプリカ 1/2個（千切り）
作り方
- ブリにレモン汁、オリーブ油、しょうゆをかけ、10分くらいおく。
- 食パンは1㎝角に切り、オーブントースターでこんがりと焼く。
- 器に野菜とパンを盛り付け、その上に①のブリを漬け汁と一緒にのせる。
ワンポイント
たっぷりの漬け汁は、パンサラダのドレッシング代わりになります。レモンがキリっと効いたおいしいドレッシングです。パンが入っているので、メインのお料理にもなります。野菜は何を使っても大丈夫です。
