鍋が食べたい季節になると、店頭に並ぶのが「タラ」です。さっぱりあっさりした、タラを使った鍋は、大人の味ですね。
今回は、マダラがいろいろな料理に使えることをお伝えしたいと思います。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
材料（2人分）
- マダラ ２切れ（約２００グラム）
- カレー粉、小麦粉 適量
- バター 大さじ２
- オリーブ油 大さじ１
- ブロッコリー 1/2株（小房に分け、塩ゆでしておく）
- サツマイモ 約２００グラム
- 牛乳 ２カップ
- 小麦粉 大さじ２
- ピザ用チーズ ５０グラム
作り方
- マダラは一口大に切り、カレー粉をまぶし、さらに小麦粉を付ける。
- サツマイモは皮付きのまま一口大に切り、水にさらしてから、レンジ加熱（６００Wで約４分）。
- フライパンにバターとオリーブ油を入れ、マダラの表面をこんがりと焼く。
- ③にブロッコリーと②のサツマイモを入れて全体をまぜ合わせる。
- ボウルに小麦粉を入れて、少しずつ牛乳を加えて混ぜ合わせ、④に加えて、とろみが出るまで混ぜ合わせる。
- ⑤を耐熱皿に移し、ピザ用チーズを散らし、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
ワンポイント
マダラにカレー粉をまぶすのがポイントです。クリーミーなグラタンのなかで、マダラのおいしさを感じることができます。ホワイトソースもとても簡単に作れるので、ぜひお試しください。
