レタス生産量日本一は、長野県。2位をぐっと離してダントツです。
そんな新鮮なレタスですが、生で丸ごと一つ食べ切るのはなかなか難しいですよね。
今回は、丸ごとレタスをおいしく食べ切る！レシピをご紹介したいと思います。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
材料（2～3人分）
- レタス 100gくらい
- ベーコン 80g（5cm幅に切る）
- エノキタケ 100g
- 水 4カップ
- コンソメ顆粒 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 黒粒コショウ 適量
作り方
- 丼の周りや底にレタスを敷きつめる。
- 鍋に水とエノキタケを入れて、沸騰したらベーコンを加えて、コンソメ顆粒、酒、しょうゆ、黒コショウで味を付ける。
- ②を①に注ぎ、レタスがしんなりしたら、取り分けて食べる。
ワンポイント
レタスは加熱するとかさが減ってたくさん食べることができます。今回は汁の予熱でしんなりしたレタスを食べます。具材はこのほかにもいろいろ応用できます。一人ずつ器にレタスを敷いてもいいですね。
