ソースいらず！「味付けカキフライ」

マガキがおいしい季節になりました。カキフライにして食べるのが一般的でおいしいですが、揚げ物はちょっと面倒…というときもありますよね。

今回は途中の下味付けまでは同じで、そこからフライパンで作るカキのから揚げか、カキフライにするのか？その時の気分で変えられる、カキ料理２品を紹介します。下味をしょうゆ糀でつけるので、タルタルソースなど無しで、そのまま食べられます。

※下味はしょうゆ糀でも塩糀でも。カキを洗う粉は、小麦粉でもかたくり粉でもどちらでもオッケーです。

（クッキングコーディネーター・浜このみ）

材料（4人分）

• マガキ　300g
• 小麦粉　適量（洗う用）
• しょうゆ糀　大さじ3

～フライ衣～

• 小麦粉　適量
• 溶き卵　1個
• 生パン粉　適量

• 揚げ油　適量
• 付け合わせ野菜、レモンなど　適宜

作り方

ワンポイント

レモンを掛ける程度でおいしいカキフライが食べられます。カキフライは160度くらいの低温でじっくりと揚げること、フライ衣を丁寧につけることが油はねなく作れるポイントです。