梅雨の季節、じめじめした気候のなかでパワーをつけるのに最強で簡単な炒めものを紹介します。旬のにらもおいしいですね。
材料（4人分）
- にら 1束（100gくらい。3～4センチ長さに切る）
- 豚肉切り落とし 200g（下味を付けておく）
- 下味（しょうゆ、酒、かたくり粉） 各大さじ1
- にんじん 50g（5センチ長さの千切り）
- 新玉ねぎ 100g（薄切り）
- ニンニク 1片（薄切り）
- めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1
- 塩・コショウ 適量
- ゴマ油 大さじ1
- 白ごま 適量
作り方
- フライパンにゴマ油を入れ、ニンニクを香りが出るまでいためたら、豚肉とにんじんを入れる。8割ほど豚肉に火が通ったら、にらと玉ねぎを加えて素早くいため、めんつゆを入れ、塩・コショウで味を調え、白ゴマを振る。
ワンポイント
特に疲れた時などに食べたい一品ですね。豚肉と玉ねぎ、にんにくは疲労回復に効果のある食材の組み合わせで、さらに緑黄色野菜のにんじんやにらがたっぷり入って、最強の炒め物です。緑黄色野菜は油と調理することで、体内に吸収されやすくなります。
