菜の花がいくらでも食べられる♪「菜の花と桜エビのあえもの」

菜の花とは、アブラナ科の花の総称です。長野では野沢菜の葉の花が一般的ですね。菜の花、新玉ネギ、桜エビ、シラス…と春の食材満載の、菜の花を使ったレシピをご紹介します。

あと一品ほしいときや、新年度からのお弁当のおかずにもぴったりです。

※小松菜やナバナでも同様に作れます。

（クッキングコーディネーター・浜このみ）

材料（4人分）

• 菜の花　1束（200gくらい）                                    
• 干し桜エビ　5g
• シラス干し　30g
• ゴマ油、しょうゆ、レモン汁　各大さじ1/2

作り方

ワンポイント

菜の花、桜エビ、シラス。どれも今が旬の食材です。

これらを混ぜ合わせるだけで、副菜にもお弁当のおかずにもぴったりの一品があっという間に完成です。