鍋が食べたい季節になると、店頭に並ぶのが「タラ」です。さっぱりあっさりした、タラを使った鍋は、大人の味ですね。
今回は、マダラがいろいろな料理に使えることをお伝えしたいと思います。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
材料（2人分）
- マダラ ２切れ（４等分に切る）
- 塩、コショウ、小麦粉 適量
- 小カブ １個（皮付きのまま６等分に切る）
- インゲン ５本（５㎝長さに切る）
- 生シイタケ ２個（６等分に切る）
- ゴマ油 大さじ１
～照り焼きのタレ～
- しょうゆ、酒、みりん、砂糖 各大さじ１
- カイワレ大根、ゆずの千切り、七味唐辛子 適量
作り方
- マダラに塩、コショウをして、小麦粉をまぶす。
- フライパンにゴマ油を入れて、①のマダラ、小カブ、インゲン、生シイタケを入れて、マダラや小カブに焦げ色が付くまで焼く。
- 照り焼きのタレを加えて全体にからめる。
- 器に盛り、カイワレ大根を添え、お好みでゆずの千切りや七味唐辛子をかける。
ワンポイント
照り焼きのタレとマダラの相性はバッチリです。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもいいですね。
