夏本番！夏野菜も今がピークです。いろいろな夏野菜を使って、定番のグラタンを紹介します。基本的には、どんな夏野菜をどのくらい使っても自由です。たくさんある野菜を多めに使うなど、夏を丸ごと味わいつくしましょう！
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
材料（2人分）
- ズッキーニ 1本（1cm角に切る）
- パプリカ 1/2個（1cm角に切る）
- ウインナー 60g（1cm幅に切る）
- コーン 50g
- トマト薄切り 適量
～ホワイトソース～
- 牛乳 2カップ
- 小麦粉 大さじ2
- バター 20g
- コンソメ顆粒 大さじ1
- 塩、コショウ 適量
- 細切チーズ 適量
- 1cm幅に切ったバケット 2切れ
作り方
- フライパンにバターを入れて、ズッキーニ、パプリカ、ウインナー、コーンを炒める。コンソメ顆粒、塩、コショウを振る。
- 小麦粉をボウルに入れ、牛乳を少しずつ入れて、小麦粉を溶かす。
- ②を①に入れて、全体をかきまぜ、沸騰させる。
- グラタン皿に③を入れ、薄切りのトマトと細切チーズをトッピングする。
- オーブントースターで焦げ色が付くまで焼く。
- 焼いたバケットを添える。
ワンポイント
ボウルで小麦粉と牛乳をよく混ぜ合わせておくこと、ホワイトソースをよく加熱することがポイントです。夏にふさわしくサラサラとした口当たりのソースにしてあります。
