冷やし中華やそうめんなど、さっぱりとした麺料理の出番が増える季節です。そんな時、何にでも使える一品を作り置きしておきましょう。
そのおすすめがチャーシューです。フライパン一つで簡単に、しかもおいしく作れます。チャーシューをいろいろな料理に使ってみましょう。タレは野菜炒めの味付けや丼のタレにぴったりです。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
材料（4人分）
- 豚バラブロック肉 500g
- 油 大さじ1
～タレ～
- 長ネギ 10cmくらい
- ショウガ 1かけ
- しょうゆ、酒、みりん 各1/2カップ
作り方
- フライパンに油を入れ、強火で肉の表面をこんがりと焼く（中まで火が通る必要はない）。
- 余分な油をキッチンペーパーなどでふき取って、タレの材料をすべて入れて、一煮立ちしてから約20分ふたをして煮込む。
- ②の粗熱が取れたら、肉を薄く切る。
- チャーシューの完成。
豚肉と鶏肉を使って「ちょっと豪華な冷やし中華」
材料（4人分）
- チャーシュー 500gくらい（薄切りにする）
- サラダチキン（市販） 1枚（薄切りにする）
- キュウリ 2本（4等分にして千切り）
- 中華クラゲ（市販） 適量
- ボイルエビ 適量
- トマト 1個（8等分にくし形に切る）
- 中華めん 4玉（表記のゆで時間よりも1分ほど長くゆで、冷水でもむようによく洗う）
- スープ 添付のもの
- チャーシューを煮たときのタレ、ゴマ油、マヨネーズ お好みで適量
作り方
- 器に中華めんをのせ、その上に具材を彩りよく並べ、スープを掛ける。
- チャーシューを煮たときのタレ、ゴマ油、マヨネーズをお好みで掛ける。
ワンポイント
冷やし中華の出番が増える季節です。具がマンネリしがちですが、手作りチャーシューがあるとぐっと豪華になります。その他に錦糸卵やハムはもちろん、ワカメ、ツナ缶、コーンなど、なんでものせて楽しみましょう。
ボリューム満点！「チャーシュー丼」
材料（4人分）
- チャーシュー 500g（薄切りにする）
- ご飯 適量
- 千切りキャベツ 適量
- 目玉焼き 4個
- シシトウ 8本（チャーシューを作るときに途中で加えて火を通す）
- チャーシューを作ったときのタレ 適量
作り方
- 丼にご飯を盛り、キャベツの千切り、チャーシュー、シシトウ、目玉焼きをのせ、タレを各大さじ2～3掛ける。
ワンポイント
チャーシューを作ったタレは、豚肉の旨味が入った、丼のタレにもなって一石二鳥！
