信州の冬の特産品といえば、凍み豆腐。工場生産のものがほとんどですが、豆腐の栄養がギューと詰まった健康食品です。今回はデザートにしてみました。
材料（4人分）
- 凍り豆腐 2個（水で戻して、軽く水気を絞ってから三角形になるように４等分する）
- かたくり粉 適量
- 揚げ油
～甘ダレ～
- 砂糖 50g
- 水 1/4カップ
- しょうゆ 大さじ1
- 白ゴマ 大さじ2
作り方
- 凍り豆腐はかたくり粉を付けて、油で表面がカリッとするまで揚げる。
- フライパンに甘ダレを入れて一煮立ちしたら、火を止めて、揚げたての①を入れてからませる（タレがほとんどなくなるまで）。
ワンポイント
食べると中からジュワーと甘ダレが出てきますので、火傷に注意しましょう。冷めてもおいしく、翌日でも味が変わりません。お茶菓子やお弁当のおかずにもいいと思います。
