未分類 もてなし料理にも！「ウナギの揚げだし豆腐」
土用のころは夏の最も暑い盛りです。土用の丑（うし）の日にウナギを食べるようになったのは江戸時代、平賀源内がうなぎ屋の宣伝をしたのが始まりとか…。いずれにしても、滋養のあるウナギを食べるのは理にかなっているようです。
今回はおもてなし...
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未分類 鰻を炊き込みご飯に♪「ウナギと新ゴボウの炊き込みごはん」
土用のころは夏の最も暑い盛りです。土用の丑（うし）の日にウナギを食べるようになったのは江戸時代、平賀源内がうなぎ屋の宣伝をしたのが始まりとか…。いずれにしても、滋養のあるウナギを食べるのは理にかなっているようです。
今回は１尾のウナ...
未分類 軟らかいタコが楽しめる 「タコ飯」
今年は、７月２日が半夏生（はんげしょう）です。この日に、今が旬のタコを食べる習慣がありますが、これは、タコの吸盤のように、苗が田んぼに根付くようにという意味があります。
材料（4人分）
ボイルタコ 250g（乱切り）ショウガ ...
未分類 元気が出る食材の組み合わせ「にらと豚肉のスタミナ満点炒め」
梅雨の季節、じめじめした気候のなかでパワーをつけるのに最強で簡単な炒めものを紹介します。旬のにらもおいしいですね。
材料（4人分）
にら 1束（100gくらい。3～4センチ長さに切る）豚肉切り落とし 200g（下味を付けておく...
未分類 信州が誇る、今が旬！の野菜「アスパラガス」のレシピ
信州が誇る、今が旬の野菜の一つが「アスパラガス」です。生産量も北海道についで２位。アスパラにはアスパラギン酸が含まれ、疲労回復や美肌効果も。さらに、高血圧予防のルチンも含まれるなど、味だけでなく、ちょっと疲れが出るこの時期、ぜひ、たくさん...
未分類 野菜もたっぷりとれる 「基本のミートソース」
新年度がスタートして、お弁当作りを始めた人、または、一人暮らしをするようになった人など、生活形態が変わった方も多いと思います。
今回はとりあえず、だれもがこの一品を作って冷凍保存しておけば、いろいろな場面で役に立つ、「ミートソース」...
未分類 カリカリ！そしてジュワーがたまらない！「甘ダレの揚げ凍り豆腐」
信州の冬の特産品といえば、凍み豆腐。工場生産のものがほとんどですが、豆腐の栄養がギューと詰まった健康食品です。今回はデザートにしてみました。
材料（4人分）
凍り豆腐 2個（水で戻して、軽く水気を絞ってから三角形になるように４...
未分類 お祝いの席で豪華なのに簡単な一品 ！「マダイとアサリのアクアパッツア」
門出の季節につきものなのが、今が旬のマダイです。あっさりしていながらも、肉厚な身のおいしさは絶品です。今回はあえて、皮を付けて調理します。皮と身の間は何の食材においてもおいしい部分です。 皮も一緒に楽しみましょう。短時間にできるのに、豪華...
未分類 ショウガの味がポイント！「生姜焼き風の豚汁」
今の旬の根菜をたっぷり使った「生姜焼き風の豚汁」はいかがでしょう？受験生の夜食や寒い日の朝食など、作っておくと便利で、栄養満点なのが嬉しいですね。
材料（4人分）
豚肉切り落とし 200g（塩・コショウをしておく）ショウガ 1...
未分類 炊飯器に入れるだけ！「炊き込みちらしずし」
ひな祭りはもちろん、入進学などで、家族でお祝いをするシーンが増えてきますね。そんな時、手軽に取り入れて欲しいのが、炊飯器に入れるだけで完成する「炊き込みちらしずし」です。
材料（4人分）
米 2合水 2合分の目盛りまで切干大根...