春キャベツが店頭に並ぶ季節になりました。春キャベツはやわらかく、甘く、そのまま生で食べてもおいしいのですが、蒸す、焼くなど調理をしてもそのおいしさを引き出すことができます。この時期ならではの春キャベツを、ぜひいろいろなレシピで味わってください。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
材料（2人分）
～コールスロー～
- 春キャベツ １００グラム（千切り）
- 新玉ネギ ３０グラム（薄切り）
- ハム ３枚（千切り）
- オリーブ油 大さじ１
- マヨネーズ 大さじ１
- すし酢 大さじ１
- クロワッサン ２個
- キュウリ 適量
- スモークサーモン ４０グラム
- 酢 大さじ１（または白ワイン）
- マスタード 適量
作り方
- ボウルに入れた千切りキャベツに、薄切りにした玉ネギ、千切りのハムを加え、調味料を入れてあえる。コールスローの完成。
- スモークサーモンには酢を掛けておく。
- クロワッサンは半分に切れ目を入れ、コールスローを入れ、その上にスモークサーモンをのせ、キュウリを挟み、マスタードをたらす。
ワンポイント
春キャベツで作ったコールスローは絶品。家庭でつくるには味が決まりにくい料理ですが、今回のレシピ通りに調味料を入れたら、おいしく作ることができます。すし酢を使うのが味を決めるポイントです。
