家庭で手軽にできる正月料理。定番のおせち料理を使って、アレンジレシピ。
おせちに飽きたら、簡単ひと手間で作れます。 ぜひお試しください。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
材料（4人分）
- ブリの切り身 約２００グラム
- 塩、コショウ、片栗粉 適量
- オリーブ油 大さじ１
- 紅白柚香なます 約１００グラム
- レモン汁、オリーブ油 各大さじ１
- カイワレ大根、ミニトマト 適量
作り方
- ブリの切り身は一口大に切り、塩、コショウをし、かたくり粉をまぶす。
- フライパンにオリーブ油を入れ、①を全面こんがりと焼く。
- ボウルに②、紅白柚香なます、レモン汁、オリーブ油を入れて混ぜ合わせる。
- 器に盛り、好みでカイワレ大根、ミニトマトを飾る。
ワンポイント
年取り魚が鮭の場合は、鮭を使って同じようにマリネを作れます（この場合、塩はしない）。マリネは日持ちがするので、正月明けのお弁当のおかずにもいいですね。なますの分量は適宜調節して、ブリがしっかりと甘酢になじむようにしましょう。
