涼しさが戻って、料理をするのも楽になってきましたね。こんなときに、常備菜の作り置きをしておくと、食事の準備がとても楽になります。
今回はピーマンをメーンにした常備菜です。冷凍保存もできますので、お弁当のおかずにもぴったりです。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
材料（作りやすい分量）
- ピーマン（可食分） ５００グラム
- ゴマ油 大さじ１
- しょうゆ、酒 各大さじ１
- 削り節、すりゴマ 適量
作り方
- ピーマンは種とワタを取って、細切りにする。（この状態で５００グラム）
- フライパンにゴマ油を入れ、ピーマンを炒める。少ししんなりしたら、しょうゆと酒を加え、さらに炒め、火をとめてから、削り節を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 器に盛り、白すりゴマを掛ける。
ワンポイント
およそ２０個のピーマンですが、加熱するとかなり少なくなります。 お弁当のおかずやおつまみにもぴったりです。冷凍保存もできますので、時間のあるときに作っておくととても便利です。
