未分類 味付けは白だしで！「秋鮭のホイル蒸し」
秋鮭は塩味がついていない、生の鮭です。今が旬で、オレンジ色の身が鮮やかなのが特徴です。ムニエルやホイル蒸しが定番の料理です。今回はそれらの料理を一工夫して簡単で豪華な一品にしました。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
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未分類 ソースはドレッシング感覚で！「秋鮭のムニエルトマトソースがけ」
秋鮭は塩味がついていない、生の鮭です。今が旬で、オレンジ色の身が鮮やかなのが特徴です。ムニエルやホイル蒸しが定番の料理です。今回はそれらの料理を一工夫して簡単で豪華な一品にしました。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
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未分類 2種類の白菜の食感を楽しんで♪「白菜のドライカレー丼」
白菜というと、冬野菜のイメージがありますが、長野県の白菜は、６月から１０月が最盛期で、夏が旬なのです。夏の涼しさと昼夜の寒暖の差、朝霧に包まれて育てられた白菜は、軟らかく、サラダなど生で食べるのもお勧めです。
（クッキングコーディネ...
未分類 キノコはバター炒めしてトッピング！「白菜とキノコのサラダ」
白菜というと、冬野菜のイメージがありますが、長野県の白菜は、６月から１０月が最盛期で、夏が旬なのです。夏の涼しさと昼夜の寒暖の差、朝霧に包まれて育てられた白菜は、軟らかく、サラダなど生で食べるのもお勧めです。
（クッキングコーディネ...
未分類 そうめんを使って！「トマトの冷たいパスタ」
家庭菜園でトマトやミニトマトがたくさん採れているおうちもあるかと思います。困ったときは、そのままとりあえずは冷凍保存して、必要なときに使うといいですね。トマトの赤い色素、リコピンは加熱しても失われません。大変栄養価の高い緑黄色野菜です。
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未分類 おいしさが増す「ミニトマトのマリネ」
家庭菜園でトマトやミニトマトがたくさん採れているおうちもあるかと思います。困ったときは、そのままとりあえずは冷凍保存して、必要なときに使うといいですね。トマトの赤い色素、リコピンは加熱しても失われません。大変栄養価の高い緑黄色野菜です。
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未分類 おつまみやお弁当のおかずにも♪「ズッキーニのツナマヨチーズ焼き」
今では夏野菜の定番になっているズッキーニ。長野県は全国に先駆けて栽培をスタートしました。
見た目はキュウリに似ていますが、同じウリ科でもカボチャの仲間です。油との相性がよく、ビタミンＣやカロテンも豊富。色や形もいろいろあって、それら...
未分類 彩りも鮮やか、栄養満点！「夏野菜の揚げない酢豚」
今では夏野菜の定番になっているズッキーニ。長野県は全国に先駆けて栽培をスタートしました。
見た目はキュウリに似ていますが、同じウリ科でもカボチャの仲間です。油との相性がよく、ビタミンＣやカロテンも豊富。色や形もいろいろあって、それら...
未分類 汁の予熱でレタスがしんなり「レタスの洋風スープ」
レタス生産量日本一は、長野県。2位をぐっと離してダントツです。
そんな新鮮なレタスですが、生で丸ごと一つ食べ切るのはなかなか難しいですよね。
今回は、丸ごとレタスをおいしく食べ切る！レシピをご紹介したいと思います。
（ク...
未分類 レタス1枚があっという間に食べられる♪「レタスの肉巻き」
レタス生産量日本一は、長野県。2位をぐっと離してダントツです。
そんな新鮮なレタスですが、生で丸ごと一つ食べ切るのはなかなか難しいですよね。
今回は、丸ごとレタスをおいしく食べ切る！レシピをご紹介したいと思います。
（ク...