野菜が高騰してます。そんな時には、家計のお助け食材、モヤシ、豆苗、キノコ類をたくさん使ったお料理を作りたいですね。そして、味付けには白菜キムチがお勧め。白菜キムチは白菜の代わりにもなりますが、さらに味付けの役割もあり、そして、身体を温める効果もあります。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）
材料（4人分）
- 白菜キムチ ２００グラム
- モヤシ １袋（２００グラム）
- 豚バラ肉 ２００グラム（３cm幅に切る）
- ブナシメジ ８０グラム
- 細ネギ １袋（１００グラム）
～みそだれ（混ぜ合せる）～
- みそ、酒、砂糖 各大さじ１
- ゴマ油 大さじ１
- 白ゴマ 適量
- 卵黄 ４個
- もみのり 適量
- ご飯 ４人分
作り方
- フライパンにゴマ油を入れ、豚肉を炒める。
- モヤシは手でもんで長いものは短くする。ブナシメジはほぐす。
- ①に②を加えて炒める。
- みそだれと白菜キムチを③に加える。
- 細ネギを５㎝長さに切って、④に加える。
- ご飯にもみのりをのせ、⑤を盛り、卵黄をのせ、白ゴマを振り掛ける。
ワンポイント
ニラの代わりに細ネギを使うことで、甘味が増します。みそだれで味付けすることで、うま味とコクが出ます。野菜高騰のなか、モヤシがメインではありますが、食べ応え抜群のスタミナ丼です。
